Ils se distinguent par leur fraîcheur, leurs arômes fruités et une grande variété de styles provenant de différentes régions d’Espagne.
Il est idéal avec les poissons, fruits de mer, risottos, salades et cuisine méditerranéenne.
Il est recommandé de le servir entre 7°C et 10°C pour en améliorer la fraîcheur et les arômes.
Albariño, Verdejo, Godello et Macabeo sont parmi les variétés les plus reconnues.
Certains vins blancs peuvent évoluer favorablement, bien que la plupart soient destinés à être consommés jeunes.