1
La trazabilidad real del AOVE no solo se audita: se entiende, se explica y se puede contar
En los últimos años, la palabra trazabilidad se ha convertido en uno de los grandes argumentos de marketing del sector agroalimentario. Especialmente en el aceite de oliva. Códigos QR, plataformas digitales, mensajes grandilocuentes sobre control y auditoría… pero muy pocas veces una explicación clara y honesta de lo verdaderamente importante: el origen real del producto y cómo llega del campo al ...