Es un aceite producido mediante agricultura ecológica certificada, sin pesticidas ni fertilizantes químicos sintéticos.
Combina la calidad del aceite virgen extra con prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente.
Los aceites ecológicos cuentan con certificaciones oficiales que garantizan el cumplimiento de la normativa europea.
Las características organolépticas dependen de la variedad de aceituna y la elaboración, aunque suele valorarse por su autenticidad y pureza.
España produce algunos de los mejores aceites ecológicos del mundo gracias a sus condiciones climáticas y experiencia agrícola.