Las más populares son las aceitunas verdes, negras, rellenas, aliñadas y partidas, cada una con sabores y texturas diferentes.
Los encurtidos son vegetales conservados en vinagre o salmuera, como pepinillos, cebollitas, alcaparras o guindillas.
Consumidos con moderación, aportan sabor, fibra y nutrientes que forman parte de la dieta mediterránea.
Las aceitunas son perfectas para acompañar vermut, vino, cerveza y otros aperitivos.
Por la calidad de las variedades autóctonas y los métodos tradicionales de cultivo y elaboración.