LA COSECHA EN CUADRAT VALLEY

\nLos aceites proceden de la misma variedad de aceituna, la arbequina, cultivada en el olivar familiar Cuadrat Valley. Todos son " VIRGEN EXTRA DOP Les Garrigues". Los diferentes periodos de cosecha de nuestras aceitunas dan lugar a una diferencia en la madurez del fruto y el frutado del aceite, que se expresa en nuestras cuatro variedades o selecciones. \n \nTodos ellos ofrecen el ardiente frutado de las aceitunas frescas, con aromas verdes de hierba y alcachofa, entremezclados con sutiles notas de almendras y manzanas frescas. Además, contienen todos los nutrientes esenciales: ácidos grasos (protección contra las enfermedades vasculares), moléculas aromáticas (antioxidantes), vitaminas A y E. \n \nFicha técnica: \n \nProductor: Cuadrat Valley \n \nOrigen: L’Albagès (Lérida) \n \nVariedad: Arbequina \n

Nota de cata – AOVE L’Oli Ecológico · Cuadrat Valley

\nFase visual: \nColor verde dorado con reflejos cálidos y brillante limpidez. Presenta una densidad fluida y elegante, anticipando una entrada suave y fresca. \n \nFase olfativa: \nAromáticamente muy fino y armónico, de intensidad media-alta, con gran frescura vegetal. Destacan notas de hierba recién cortada, almendra verde, hoja de tomate y alcachofa, con un fondo ligeramente mentolado que le aporta complejidad y vivacidad. La combinación es delicada pero estructurada, fiel reflejo de una arbequina recolectada en su momento óptimo. \n \nFase gustativa: \nEn boca se muestra muy equilibrado, con una entrada suave y sedosa. El amargor y el picor son muy leves, casi imperceptibles, lo que refuerza su perfil amable y versátil. Aparecen sabores que confirman lo percibido en nariz: vegetales verdes, almendra fresca, y un sutil matiz balsámico que recuerda a la menta silvestre. Su textura fluida y redonda lo convierte en un AOVE de gran elegancia. \n \nRetrogusto: \nPersistente, limpio y agradable, con un eco vegetal fresco y almendrado que permanece sin saturar. \n \nMaridaje recomendado: \nPerfecto para consumir en crudo: sobre pan artesano, en ensaladas delicadas, pescados blancos, verduras al vapor, quesos frescos o frutas como el aguacate. También ideal para terminar platos de cocina contemporánea o de inspiración mediterránea. \n \nInformación Nutricional por 100 g: \n

• \n
• Valor Energético – 3700kj/900 Kcal
• \n
• Grasas – 100 g
• \n
• De las cuales saturadas – 14 g
• \n
• Hidratos de carbono – 0 g
• \n
• de los cuales azúcares – 0 g
• \n
• Proteínas – 0 g
• \n
• Sal – 0
• \n
• Conservar en lugar fresco y alejado de la luz y calor.
• \n
• Acidez: 0,11%
• \n

\nIngredientes: Aceitunas arbequinas \n \nTiempo de conservación: 18-24 meses \n \nCondiciones de almacenamiento: mantener alejado del calor y la luz \n

La Finca

\nCuadrat Valley está situada en la provincia de Lleida (España), entre los pueblos de Albagés y Juncosa, a 120 km al oeste de Barcelona. En las 90 hectáreas de terreno, hay 62 de ellas dedicadas al cultivo del olivo, y el resto de la finca alberga arbustos autóctonos, arboledas y bosques, un robledal trufado, almendros... \n \nCuadrat Valley se encuentra en el corazón de una naturaleza espléndidamente conservada que la artística construcción en piedra seca, inscrita en patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, ha moldeado. Las terrazas, los abrevaderos y las cabañas abovedadas emblemáticas de la comarca de Les Garrigues envuelven, dan forma y humanizan el paisaje. \n

LA ARBEQUINA

\nPequeña, redonda, simétrica, muy aromática y de color verde pálido, la arbequina es una aceituna típica de Cataluña. Es la estrella de Les Garrigues. Cuenta la leyenda que fue traída de Palestina en el siglo XVIII por el duque de Medinaceli, señor de Arbeca y descendiente de los poderosos duques de Cardona. Produce uno de los mejores aceites del mundo, garantizado por la DOP "Les Garrigues" (Denominación de Origen Protegida). \n

LA DOP LES GARRIGUES

\nLa comarca de Les Garrigues es uno de los territorios catalanes con la producción de aceite más antigua. No es casualidad que cuente con la Denominación de Origen Protegida de aceite de oliva virgen extra más antigua de España (1975 y certificada por la Unión Europea en 1996). El terreno y las condiciones climáticas son las ventajas de esta DOP, que se caracteriza por una baja acidez y numerosas cualidades organolépticas como un hermoso color verde y un sabor afrutado.