Aceite de Oliva Virgen Extra Elixir Ecológico, Cuadrat Valley \n \nLos aceites proceden de la misma variedad de aceituna, la arbequina, cultivada en el olivar familiar Cuadrat Valley. Todos son " VIRGEN EXTRA DOP Les Garrigues". Los diferentes periodos de cosecha de nuestras aceitunas dan lugar a una diferencia en la madurez del fruto y el frutado del aceite, que se expresa en nuestras cuatro variedades o selecciones. \n \nTodos ellos ofrecen el ardiente frutado de las aceitunas frescas, con aromas verdes de hierba y alcachofa, entremezclados con sutiles notas de almendras y manzanas frescas. Además, contienen todos los nutrientes esenciales: ácidos grasos (protección contra las enfermedades vasculares), moléculas aromáticas (antioxidantes), vitaminas A y E. \n \nFicha técnica: \n \nProductor: Cuadrat Valley \n \nOrigen: L’Albagès (Lérida) \n \nVariedad: Arbequina \n \nNota de cata – AOVE ELIXIR · Cuadrat Valley \n \nFase visual: \n \nColor verde dorado, brillante y limpio, con reflejos que evocan la aceituna aún joven. Su densidad es media, elegante en copa, anticipando su riqueza sensorial. \n \nFase olfativa: \n \nEn nariz se presenta intenso y fresco, con un perfil netamente verde y vegetal. Se aprecian aromas a hierba recién cortada, hoja de olivo, alcachofa y un fondo sutil de almendra verde. La complejidad se va desplegando con matices de tomatera y manzana verde, que anuncian una recolección temprana y cuidadosa. \n \nFase gustativa: \n \nEn boca es equilibrado y poderoso. De entrada, sedosa y fluida, da paso a una intensidad media-alta, con sabores que confirman lo percibido en nariz: notas herbáceas, almendra cruda y un punto balsámico. El picor y el amargor están presentes, bien integrados, con un final ligeramente punzante que recuerda a la guindilla verde y la pimienta blanca, aportando una sensación viva y elegante. \n \nRetrogusto: \nPersistente, complejo y armónico. El sabor permanece largo tiempo, con ecos de hoja verde, especias suaves y un frescor que invita a otro bocado. \n \nMaridaje recomendado: \nIdeal en crudo sobre pan artesano, tomate fresco, carpaccios, pescados blancos o mariscos. También realza quesos suaves, verduras a la plancha y platos de alta cocina de base vegetal. \n \nInformación Nutricional por 100 g: \n

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• Valor Energético – 3700kj/900 Kcal
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• Grasas – 100 g
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• De las cuales saturadas – 14 g
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• Hidratos de carbono – 0 g
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• de los cuales azúcares – 0 g
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• Proteínas – 0 g
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• Sal – 0
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• Conservar en lugar fresco y alejado de la luz y calor.
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• Acidez: 0,11%
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\nFicha técnica: \n \nProductor: Cuadrat Valley \n \nOrigen: L’Albagès (Lérida) \n \nVariedad: Arbequina \n \nLa Finca \n \nCuadrat Valley está situada en la provincia de Lleida (España), entre los pueblos de Albagés y Juncosa, a 120 km al oeste de Barcelona. En las 90 hectáreas de terreno, hay 62 de ellas dedicadas al cultivo del olivo, y el resto de la finca alberga arbustos autóctonos, arboledas y bosques, un robledal trufado, almendros... \n \nCuadrat Valley se encuentra en el corazón de una naturaleza espléndidamente conservada que la artística construcción en piedra seca, inscrita en patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO, ha moldeado. Las terrazas, los abrevaderos y las cabañas abovedadas emblemáticas de la comarca de Les Garrigues envuelven, dan forma y humanizan el paisaje. \n \nLA ARBEQUINA \n \nPequeña, redonda, simétrica, muy aromática y de color verde pálido, la arbequina es una aceituna típica de Cataluña. Es la estrella de Les Garrigues. Cuenta la leyenda que fue traída de Palestina en el siglo XVIII por el duque de Medinaceli, señor de Arbeca y descendiente de los poderosos duques de Cardona. Produce uno de los mejores aceites del mundo, garantizado por la DOP "Les Garrigues" (Denominación de Origen Protegida). ​ \n \nLA DOP LES GARRIGUES \n \nLa comarca de Les Garrigues es uno de los territorios catalanes con la producción de aceite más antigua. No es casualidad que cuente con la Denominación de Origen Protegida de aceite de oliva virgen extra más antigua de España (1975 y certificada por la Unión Europea en 1996). El terreno y las condiciones climáticas son las ventajas de esta DOP, que se caracteriza por una baja acidez y numerosas cualidades organolépticas como un hermoso color verde y un sabor afrutado. \n \n  \n

La conservación

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Oscuridad: lejos de la luz directa, sobre todo del sol, porque degrada los polifenoles y la clorofila.

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Temperatura estable: lo ideal es entre 16 °C y 20 °C. Evitar tanto el calor (cocina, cerca de hornos) como el frío excesivo (nunca en la nevera salvo en climas extremos).

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Envase cerrado: siempre bien tapado, porque el oxígeno es otro gran enemigo.

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Consumo: aunque puede durar, lo mejor es disfrutarlo en el año de su cosecha para aprovechar todo su frescor y matices aromáticos.