Aninal de Otero Rosado \n \nEste vino refleja el compromiso de Aníbal de Otero con la viticultura artesanal y sostenible, ofreciendo una expresión auténtica y elegante de la Mencía del Bierzo. \n \nElaboración \n \nElaborado exclusivamente con uva Mencía de cepas en vaso con una edad media de más de 90 años. Situadas en los alrededores del pueblo de Otero de Toral, en pendiente y altura. 500-600 metros de altitud. Cultivadas por la familia por más de 3 generaciones. Elaboración tradicional por sangrado del depósito inmediatamente después del despalillado y estrujado. Fermentación en depósito pequeño de INOX. \n \nViñas  \n \nPequeñas parcelas de edad media superior a los 90 años. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. \n \nSuelos \n \nArcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas aromáticas. \n \nCrianza \n \nDespués de la fermentación, reposo de 8-10 meses en depósito de INOX. \n \nAñada: 2023. \n \nFicha técnica: \n \nBodega:  Aníbal de Otero \n \nD.O. Bierzo \n \nVariedad: 100% Mencía. \n \nGrado: 12 % vol. \n \nProducción muy limitda a 800 botellas \n \nGrado Alcohólico 12%; Acidez total: 5,2 g/l; Acidez volátil: 0,32 g/; Azúcares residuales: 1,5 gr/l; pH: 3,25 \n \nNota de cata: \n \nVista: Color rojo picota intenso. \n \nNariz: Intensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano. \n \nBoca: Boca potente, equilibrada, taninos muy pulidos, con gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. Tiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. \n \nMaridaje recomendado por Made in Spain Gourmet \n \nGuisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados. Temperatura de servicio: 18º-20º \n \nEs posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.