Lomo 100% Ibérico Bellota Oro loncheado, BEHER
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Ficha técnica:
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\nSus cerdos pasan la primera etapa de su vida en su granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas.
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\nEn ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta. Esto es primordial para mantener la raza ibérica y poder denominarlo ibérico de bellota.
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\nAl corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.
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Nota de Cata
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\nAl finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.
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\nSu sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.
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Composición cualitativa/cuantitativa: Lomo de bellota 100% Ibérico, sal, pimentón, Dextrina azúcar, conservantes: E-250, E-252; Dextrosa, Ajo y Orégano. Puede contener leche
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Productor: Beher
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Ubicación: Guijuelo (Salamanca)
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Valor nutricional / 100gr
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\n - ENERGIA: 269kj /303kcal
\n - GRASAS: 17gr
\n - DE LOS CUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 5,2gr
\n - HIDRATOS DE CARBONO: 0,9gr
\n - DE LOS CUALES AZÚCARES: 0,7gr
\n - FIBRA ALIMENTICIA: < 1gr
\n - PROTEÍNAS: 36,5gr
\n - SAL: 4gr
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\nSin Gluten y envasado al vacío.
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Fecha de caducidad: 9 meses a partir del momento de la venta.
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Condiciones de conservación: conservarlo en el frigorífico. Una vez abierto, consumirlo en un mes. Denominación de O
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¿Qué es la Denominación de Origen Protegida?
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\nLa Denominación de Origen Protegida o D.O.P., es un sello de calidad regulado que garantiza que un producto ha sido elaborado siguiendo un procedimiento concreto en una región concreta. Así se consigue una calidad exclusiva y homogénea en todos los productos que comparten la misma Denominación de Origen En lo que se refiere a paletas y jamones ibéricos, que provienen de animales que cumplen con la normativa relativa a los cerdos ibéricos, solo existen 4 en todo el mundo.
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\n - O. P. Guijuelo: situada en Salamanca.
\n - O. P. Los Pedroches: de la provincia de Córdoba.
\n - O. P. Jabugo: de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva.
\n - O. P. Dehesa de Extremadura: donde el millón de hectáreas de dehesa del que disponemos en Extremadura son un paraíso ecológico para nuestros cerdos.
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