El queso de cabra curado la Castoa está esta de: \n \nQueso de pasta prensada elaborado 100% con leche de cabra pasteurizada con una maduración variable mayor de 60 días. \n \nProceso de elaboración: \nRecogida y transporte de la leche hasta la fábrica. Pasteurización de la leche. Trabajado en cubas, calentando la leche entre 28ºC y 32ºC, durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 2 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas. \n \nEspecificaciones organolépticas: \nCorteza de color blanco. Textura suave. Aroma y sabor típico de la leche de cabra. Ligeramente ácido. Persistente al paladar. \n \nIngredientes: Leche de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, fermentos lácteos, cuajo y sal. \n \nAlérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso. \n \nValor Nutricional por cada 100g \n

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• Valor energético:  1602 kJ. / 393 kcal.
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• Grasas: 33 g.
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• De las cuales saturadas:  22 g
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• Hidratos de carbono: <0.5 g.
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• De los cuales azúcares: <0.5 g.
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• Proteínas: 23 g.
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• Sal: 1.6 g.
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• Calcio: 760mg
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\nPeso: 250gr \n \nPresentado en estuche \n \nCaducidad: 9 meses \n \nConservación \n \nLa temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Una vez abierto, consumir en los siguientes 15 días. \n \nProductor: Quesos La Casota \n \nOrigen: La Solana, Ciudad Real. \n \nMaridaje: \n \nPara Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieles o confituras.