Queso Manchego de Oveja Trufado Sierra la Solana, Quesería 1605 \n \nFicha técnica: \n \nIngredientes: Leche cruda de oveja manchega \nMateria Grasa: 27% \nCuración: 3 meses \nProductor: Quesería 1605 \n \nOrigen: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (España) \n \nD.O.P: Manchego \n \nTodo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada. Elaborado de manera artesanal con trufa nmatural y leche cruda de oveja, \n \nInformación nutricional \n

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• Valor energético: 383.0 Kcal/ 1602 kj
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• Proteínas: 27,56g
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• Hidratos de carbono: 0.50 g. de los cuales azúcares: 0,50 g.
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• Grasas: 30.40 g. De las cuales saturadas: 18.90 g.
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• Fibra alimentaria: 0.00 g.
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• Sodio: 550 mg.
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• Calcio: 765 mg.
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\nNota de Cata: \n \nSierra La Solana trufado es un queso manchego de oveja que, a lo largo de sus 3 meses de maduración es capaz de desarrollar unos pronunciados matices aromáticos. Suave, mantecoso, se desliza por el paladar mostrando sutileza y una amplia expresión. De los mejores quesos trufados de España. \n \nMaridaje: \n \nLo maridaríamos con vinos tintos crianza, vinos blancos secos y vinos dulces, y también por otro lado, puede maridarse con aceites de oliva virgen extra, mieles o confituras. \n \nConservación: \n \nLa temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque hay que tener en cuenta que, a partir del 4º mes, si el queso está envuelto en papel, este se empezará a manchar debido a la actividad de los mohos de la corteza natural. \n \n