Codorniz deshuesada en salsa, De la Cueva
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De la Cueva
Codorniz deshuesada en salsa, De la Cueva
310 g Este tarro contiene cuatro codornices que se han deshuesado a mano, de manera minuciosa, para ser cocinadas a fuego lento con una salsa de ajo, cebolla, vinagre y especias. El resultado es una carne muy jugosa y de sabor gourmet. Ideal para maridar en ensaladas o con un plato de legumbres.
14,65 €
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Entrega cuidada Producto gourmet seleccionado Origen y productor verificados
Original Made in Spain 2025

Ingredientes: codorniz, cebolla, ajo, vinagre, especias y sal.

Productor: DelaCueva Fine Food

Origen: Ciudad Real

La codorniz deshuesada en salsa De la Cueva es un plato sofisticado y equilibrado, ideal para destacar en presentaciones gourmet:

  • Carne ligera y jugosa, con textura delicada.
  • Salsa intensa, frecuentemente basada en vino tinto, verduras como cebolla y zanahoria, hierbas aromáticas (salvia, tomillo) y a veces jamón ibérico o brandi, que aportan profundidad y redondez
  • En algunas versiones, se integran notas sutiles de chocolate negro o uvas, aportando matices ligeramente dulces-ácidos

Maridaje recomendado

Opción principal

  • Vino tinto ligero o de crianza moderada: Una Garnacha de Aragón o DO Rioja joven combina a la perfección con la suavidad de la codorniz, aportando notas frutales y especiadas que realzan la salsa sin eclipsarla

Alternativas refrescantes

  • Pinot Noir: Su elegancia, ligereza y matices de frutos rojos lo hacen ideal para aves de caza ligera como la codorniz, especialmente si la salsa tiene toques herbales o ligeramente ácidos
  • Gewurztraminer (ligeramente dulce): Ideal si la salsa contiene uvas, chocolate o elementos agridulces. Sus aromas florales y especiados crean una experiencia envolvente y sofisticada S

🍶 Ocasiones especiales

  • Vino Medium de Jerez (mezcla oloroso-amontillado con ligero toque dulce): Adecuado para platos especiados o con notas dulces en la salsa. Sirve frío (12–14 °C) para complementar sin restar cuerpo
Nutriente Cantidad
Energía 132 kcal
Grasas totales 7,8 g
• Grasas saturadas 2,1 g
Hidratos de carbono 1,9 g
• Azúcares 0,6 g
Proteínas 14,5 g
Sal (sodio) 0,9 g
Fibra alimentaria 0,2

Alérgenos:Puede contener trazas de sulfito en la salsa por el vino blanco.

Conservación: 24 meses

Una vez abierto, conservar en refrigeración y consumirlo en 3 días.

De la Cueva

Este sería un producto más de nuestro país sino fuera porque Patrick de la Cueva, no fuera también una persona que sabe valorar su entorno, antes de dar un paso hacia adelante. Para él es tan importante la calidad del producto como la humana de las personas que lo producen. Porque es imprescindible establecer relaciones sólidas con ellos, donde el amor y la pasión por lo que hacemos, lo priorizan todo. De la Cueva es y ha sido inquieto por naturaleza, y la gastronomía siempre fue un desdafío para él. Conocer nuevas gastronomías y apreciar los distintos ingredientes de las diferentes regiones del mundo le apasionaban. Gracias a su trayectoria profesional, que le permitieron viajar por más de 40 países alrededor del mudo como experto en el azafrán, su visón de la gastronomía creció y fue cuando decidió desarrollar su propia marca de productos gourmet, que, basados en pequeños productores, que saben hacer las cosas muy bien desde generaciones anteriores, ha puesto su marca De la Cueva, para ofrecer la garantía sobre la calidad de esos productos, y proyectarlos al mundo. No solo da a conocer los productos, necesita conocer todos los procesos de su elaboración para entender realmente el producto final, y así emocionarse con él y decidir ponerle su marca personal. Apasionado, pero con los pies en el suelo, quiere hacer las cosas bien y, realmente podemos decir que así lo hace. Productos que puedes degustar una y otra vez.
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