Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva – Casa Santoña
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La joya del bonito del Cantábrico
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La ventresca de bonito en aceite de oliva de Casa Santoña es considerada por muchos gastrónomos como la parte más exquisita del bonito del norte. Situada en la zona inferior del pescado, cerca de la cabeza, esta pieza destaca por su extraordinaria jugosidad, textura delicada y sabor intenso a mar.
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En esta conserva gourmet se seleccionan cuidadosamente los mejores ejemplares capturados durante la costera de verano en el Golfo de Vizcaya, una de las zonas más ricas en pesca del Atlántico.
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El bonito se pesca uno a uno mediante la técnica tradicional de cebo vivo con caña y anzuelo, una práctica sostenible que permite seleccionar los mejores ejemplares y preservar la calidad del pescado.
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Tras la captura, la ventresca se limpia y prepara a mano por maestros conserveros, obteniendo finos filetes enteros perfectamente limpios, que se conservan en aceite de oliva para mantener su textura sedosa y su sabor natural.
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El resultado es una conserva premium que representa lo mejor de la tradición conservera del Cantábrico.
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Por qué la ventresca es la parte más apreciada
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La ventresca es la zona con mayor infiltración natural de grasa del bonito, lo que le aporta:
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De hecho, su contenido en ácidos grasos Omega-3 puede ser hasta siete veces superior al de otros cortes del bonito o del atún en conserva, lo que la convierte en un producto tan saludable como delicioso.
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Cómo disfrutar la ventresca de bonito
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La ventresca es perfecta para recetas sencillas donde el producto es protagonista:
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Ensalada de ventresca con tomate y cebolla dulce
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Tostas de pan artesanal con ventresca y AOVE
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Ensalada templada con pimientos del piquillo
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Acompañada de aceitunas y encurtidos en un aperitivo gourmet
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Su textura delicada hace que prácticamente se funda en la boca, convirtiendo cualquier plato en una experiencia gastronómica.
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Ingredientes
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Ventresca de BONITO (pescado) (Thunnus ssp), aceite de oliva y sal.
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Información nutricional (por 100 g)
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Alérgenos
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Contiene pescado (bonito).
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Formato y conservación
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