Ficha técnica \n \nBodega: Altolandon \n \nD.O.: Manchuela \n \nVariedad: 100 % Petit Manseng. \n \nGrado: 12,5% vol. \n \nNota de cata: \n \nEste vino tiene un intenso color ámbar que llega a ser dorado. En nariz se trata de un blanco con mucha profundidad y mucha personalidad; se aprecian notas tropicales a melocotón o albaricoque. También cítricos y especial que hacen de él un vino todavía más único. \n \nEn boca, sabores intensos y especial protagonismo tiene la fruta de hueso. De final largo, es un vino dulce y fresco gracias a la acidez que posee. A pesar de tener toques de miel, no es empalagoso al contrastar con la acidez y frescura. \n \nTemperatura de servicio: \n \nViticultura: ecológico y vegano. \n \nGeología y suelo: los viñedos se encuentran en suelos profundos con poco materia orgánica. Son suelos muy calcáreos, arenosos y pedregosos. \n \nElaboración: lo primero que se hace es congelar el agua, para de esa manera obtener una mayor concentración de azúcares en el mosto -el cual se debe prensar antes de que los cristales del hielo se rompan-. La fermentación dura unos dos o tres meses y se hace en pequeños depósitos de acero inoxidable. \n \nMaridaje: casa a la perfección con quesos, especialmente quesos fuertes; también se puede combinar con embutidos e incluso con algunos chocolates.