Jamón de Cebo de Campo 100% Ibérico – Beher, Guijuelo
Sumérgete en la tradición y excelencia del jamón ibérico con esta espectacular pata de cebo de campo 100% ibérico de Beher. Elaborado a partir de cerdos propios de raza ibérica, criados en libertad en las dehesas de Castilla y León, este jamón representa lo mejor de la gastronomía española: sabor intenso, aroma elegante y textura inigualable.
Origen y crianza
Cada cerdo se cría con más de 100 m² por animal, alimentándose de manera natural con cereales seleccionados, pastos, tubérculos y raíces, garantizando así una carne jugosa y sabrosa. Esta dedicación y cuidado en la crianza se refleja en cada corte de la pieza, ofreciendo una experiencia gourmet única.
Curación y características organolépticas
El jamón se cura de manera artesanal entre 32 y 36 meses en bodegas naturales, donde desarrolla su aroma persistente y su sabor equilibrado:
- Visual: forma alargada y esbelta, con grasa marfil y magro rojo cereza brillante, veteado abundante.
- Olfativa: aroma intenso con notas de nuez, madera y toques delicados propios del Cebo de Campo.
- Gustativa: sabor suave, prolongado y armonioso, con ligero toque dulce, bajo contenido en sal y textura que se funde en el paladar.
Beneficios nutricionales
Este jamón no solo es delicioso, sino también nutritivo:
- Proteínas de alta calidad: 31,8g/100g
- Grasas saludables con ácido oleico
- Rico en vitaminas B1, E, minerales como hierro, zinc, magnesio y ácido fólico
- Sin gluten
Maridaje recomendado
Perfecto para disfrutar en crudo, cortado en finas lonchas, sobre pan artesano, acompañado de frutos secos, quesos curados o un buen AOVE. También ideal para recetas tradicionales o tapas gourmet que realcen su sabor exclusivo.
El jamón de cebo de campo 100 % ibérico combina especialmente bien con:
- Vinos tintos españoles de crianza o reserva
- Cava brut o brut nature
- Vinos generosos como fino o manzanilla
Estos maridajes realzan su profundidad aromática y su textura sedosa.
Fecha de caducidad: Carece de fecha de caducidad, pero se recomienda consumir no superando los 9 meses a partir del momento de la venta.
Esta opción permite disfrutar del exquisito sabor y la calidad del ibérico puro de manera inmediata, con lonchas perfectamente cortadas a cuchillo que conservan todas las propiedades organolépticas del jamón entero.
Condiciones de conservación: Lugar seco y fresco (entre 10º y 20º) y preferentemente colgados. Una vez cortado hay que consumirlo al momento o envolverse en un papel parafinado o film transparente, para evitar el contacto con el aire. De todas formas, es recomendable cortar sólo lo que se va a consumir. Tiene un plazo de consumo aproximado de 3 meses una vez se produce el corte.
Cómo disfrutarlo
Para apreciar todo su sabor:
- Servir en platos templados o tablas gourmet
Perfecto para:
- Aperitivos gourmet
- Tablas de jamón ibérico y quesos
- Tostas y tapas
- Eventos y celebraciones
Ficha técnica
- Variedad: Jamón de cebo 100% ibérico
- Origen: Beher, Guijuelo, Castilla y León
- Curación: 32–36 meses
- Formato: pieza entera (7,5–9 kg aprox.)
- Conservación: lugar fresco y seco, protegido de la luz
- Caducidad: consultar fecha de envasado
- Alergenos: sin gluten
- Ingredientes: jamón de cebo de campo 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252