Elaborado exclusivamente con uva Mencía de cepas en vaso con una edad media de más de 90 años. Situadas en los alrededores del pueblo de Otero de Toral, en pendiente y altura. 500-600 metros de altitud. Cultivadas por la familia por más de 3 generaciones. Elaboración tradicional con maceración a 16-18 grados en depósito INOX de 10 mil litros durante 3-4 días. Fermentación alcohólica espontanea a partir del 5 día. Fermentación maloláctica en depósito INOX. \n \nViñas  \n \nPequeñas parcelas de edad media superior a los 90 años. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. Vendimia manual en cajas de  18-20 kilos. \n \nSuelos \n \nArcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas aromáticas. \n \nCrianza \n \n3 meses en barrica de roble francés de 225 litros usada. Reposo 8-10 meses en depósito de INOX antes del embotellado. Reposo en botella de al menos 6 meses. \n \nAñada: 2022. \n \nFicha técnica: \n \nBodega:  Aníbal de Otero \n \nD.O. Bierzo \n \nVariedad: 100% Mencía \n \nGrado: 14,0 % vol. \n \nProducción 5.000 botellas. Vendimia: 18-20 de septiembre 2022. Embotellado en noviembre 2023. Grado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,8 g/l; Acidez volátil: 0,41 g/;  Azúcares residuales: 1,3 gr/l; pH: 3,53 \n \nNota de cata: \n \nVista: \n \nColor rojo cereza brillante con reflejos violáceos, limpio y de capa media. Su juventud se refleja en la vivacidad del color. \n \nNariz: \n \nAromas intensos y frescos a frutos rojos (frambuesa, cereza, grosella), con sutiles notas florales (violeta) y un fondo mineral típico del terroir berciano. Muy limpio y expresivo. \n \nBoca: \n \nEntrada suave y ligera, con acidez viva que realza su frescura. Taninos muy finos y bien integrados. Recuerda a frutas del bosque en su punto justo de madurez. Final medio con persistencia afrutada.  \n \nMaridaje recomendado por Made in Spain Gourmet \n \nQuesos curados de oveja o de cabra \n \nEmbutidos ahumados \n \nPastas con tomate natural y albahaca \n \nSetas salteadas o parrilladas de verduras \n \nTemperatura de servicio: 16º C