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Queso de pasta prensada elaborado 100% con leche de oveja pasteurizada con una maduración mínima de 7 días. \n \nProceso de elaboración: \nRecogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28°c y 32°c durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldeado y salado por inmersión en salmuera. \n \nEspecificaciones organolépticas: \nCorteza de color blanco hacia amarillo pálido y pasta firme con color variable desde blanco amarillento. Sabor suave ligeramente ácido. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos. Aroma típico a leche de oveja de la que procede. \n \nIngredientes: Leche pasteurizada de oveja, sal, fermentos lácticos, cuajo. \n \nAlérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso. \n \nValor Nutricional por cada 100g \n

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• Valor energético:  1602 kJ. / 393 kcal.
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• Grasas: 33 g.
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• De las cuales saturadas:  22 g
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• Hidratos de carbono: <0.5 g.
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• De los cuales azúcares: <0.5 g.
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• Proteínas: 23 g.
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• Sal: 1.6 g.
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• Calcio: 760mg
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\nPeso: 250gr \n \nPresentado en estuche \n \nCaducidad: 9 meses \n \nConservación \n \nLa temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Una vez abierto, consumir  en los siguientes 15 días. \n \nProductor: Quesos La Casota \n \nOrigen: La Solana, Ciudad Real. \n \nMaridaje: \n \nPara Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también mieles o confituras.