Queso de oveja gran reserva La Antigua: la intensidad del tiempo bien hecho
\n
El queso de oveja tradicional gran reserva La Antigua es un homenaje al tiempo, la paciencia y la tradición quesera más auténtica.
\n
Elaborado en Castilla y León con leche cruda de oveja, este queso madura durante más de 12 meses en bodega, desarrollando una personalidad única que solo los grandes quesos alcanzan.
\n
Es un queso duro, intenso y profundo. Un verdadero gran reserva.
\n
¿Qué lo hace único?
\n
\n
\n - Leche cruda de oveja → máxima expresión del sabor lácteo
\n - Maduración superior a 12 meses → intensidad y complejidad aromática
\n - Elaboración artesanal sin conservantes
\n - Corteza natural con floración de moho → autenticidad total
\n - Proceso tradicional en bodega
\n
\n
Un queso sin atajos. Solo tiempo y excelencia.
\n
Perfil de sabor y textura
\n
Este gran reserva ofrece una experiencia potente y envolvente:
\n
\n
\n - Textura: firme, seca y compacta
\n - Color: marfil intenso con evolución natural
\n - Aroma: profundo, con notas lácticas maduras
\n - Sabor: intenso, persistente, con matices salinos y ligeramente picantes
\n
\n
Durante su maduración:
\n
\n
\n - pierde suero
\n - concentra sabor
\n - desarrolla complejidad
\n
\n
El resultado es un queso de larga vida en boca y gran carácter.
\n
Un queso con alma de bodega
\n
Este queso recuerda a los grandes clásicos de la tradición quesera española: piezas que maduran lentamente, sin prisas, en condiciones naturales.
\n
La floración de mohos en su corteza no es un defecto: es una firma de autenticidad.
\n
Cada pieza es única, fruto del trabajo de maestros queseros que respetan los tiempos del producto.
\n
Cómo disfrutarlo (experiencia gourmet)
\n
Para disfrutarlo en su máxima expresión:
\n
\n
\n - Consúmelo a temperatura ambiente
\n - Estroncha o corta en lascas gruesas
\n - Déjalo evolucionar en boca lentamente
\n
\n
Maridajes recomendados:
\n
\n - Vinos tintos reserva o gran reserva
\n - Vinos de crianza larga
\n - Pan rústico o de masa madre
\n - Aceite de oliva virgen extra intenso
\n
\n
Perfecto para el final de una comida o como protagonista de una tabla de quesos curados.
\n
Un queso para paladares exigentes
\n
El queso de oveja gran reserva La Antigua es ideal si buscas:
\n
\n
\n - Quesos intensos y con carácter
\n - Productos con larga maduración
\n - Sabores auténticos y persistentes
\n - Experiencias gastronómicas premium
\n
\n
No es un queso suave.
Es un queso que impone respeto.
\n
Ficha técnica
\n
\n
\n - Tipo de leche: Leche cruda de oveja
\n - Maduración: +12 meses
\n - Textura: Dura, firme, con pérdida de suero
\n - Sabor: Intenso, salino, con notas lácticas y picantes
\n - Elaboración: Artesanal, sin conservantes
\n - Origen: España
\n
\n
Ingredientes y alérgenos
\n
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo natural, sal, fermentos lácticos
Alérgenos: Contiene leche
\n
Conservación y consumo
\n
\n
\n - Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC
\n - Consumir preferentemente antes de la fecha indicada
\n - Mantener bien envuelto una vez abierto
\n
\n
Información nutricional (por 100 g)
\n
\n
\n - Energía: 1860 kJ / 449 kcal
\n - Grasas: 37,2 g (saturadas 26,6 g)
\n - Hidratos de carbono: <1 g
\n - Proteínas: 26,3 g
\n - Sal: 1,71 g
\n