Queso manchego marantona semicurado, La Casota
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Queso Manchego Marantona Artesano con Denominación de Origen, elaborado con leche de oveja Manchega Denominación de Origen La Mancha.
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\nSu corteza es dura y de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Tiene un sabor ligeramente ácido. El queso semicurado Marantona es un
queso de media curación. Es sometido a una
maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses.
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\nSu pasta es firme, compacta y con excelente densidad. Su textura es ligeramente escamosa, signo de su magnífica curación.
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\nAgradable sabor, intenso pero suave. Con un retrogusto peculiar y persistente donde se unen y mantienen sus magníficas características.
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Ingredientes: Leche de oveja manchega, sales antibutáricas, cuajo y sal.
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Alérgenos: Leche como materia prima única en la fabricación del queso.
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Valor Nutricional por cada 100g
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\n - Valor energético: 1602 kJ. / 402 kcal.
\n - Grasas: 34 g.
\n - De las cuales saturadas: 23 g
\n - Hidratos de carbono: <0.5 g.
\n - De los cuales azúcares: <0.5 g.
\n - Proteínas: 22 g.
\n - Sal: 1.6 g.
\n - Calcio: 760mg
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\nPeso: 250gr
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\nPresentado en estuche
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\nCaducidad: 9 meses
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Denominación de Origen Protegida (D.O.P): Manchego
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\nTodo queso manchego va identificado en una de sus caras planas con una placa de caseína numerada y seriada.
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Conservación
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\nLa temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque la caducidad se plantea para 12 meses.
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Productor: Quesos La Casota
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Origen: La Solana, Ciudad Real.
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Maridaje:
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\nPara Made in Spain Gourmet, es un queso que marida perfectamente con aceite de oliva virgen extra. Puede maridarse también
mieles o
confituras.
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Denominacion de Origen Protegida Manchego
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En el Reglamento (CE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios, se define como: “Un nombre que identifica un producto:
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Originario de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país,
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Cuya calidad o características se deben, fundamental o exclusivamente, a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y
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Cuyas fases de producción tengan lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.
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