Terrasfondada 2020 \n \nEste vino refleja el compromiso de Aníbal de Otero con la viticultura artesanal y sostenible, ofreciendo una expresión auténtica y elegante de la Mencía del Bierzo. \n \nElaboración \n \nTerrafondada es un vino elaborado exclusivamente partiendo de cepas viejas de mencía que crecen en el paraje del mismo nombre. Se elaboró en barrica de roble desfondada y llena hasta el borde con granos de uva despalillados a mano, cortados grano a grano con una tijera por el peciolo. \n \nViñas  \n \nLas vides de Mencía tienen más de 130 años, algunas posiblemente prefiloxéricas, lo que aporta una concentración y complejidad únicas a las uvas. \n \nSuelos \n \nEl viñedo se asienta sobre terrenos pobres de arena y arcillas, con presencia de cantos rodados, lo que favorece un drenaje óptimo y limita el vigor de las plantas, concentrando así los sabores en las uvas. ​ \n \nCrianza \n \n20 meses en barricas nuevas de roble francés. \n \nAñada: 2016. \n \nFicha técnica: \n \nBodega:  Aníbal de Otero \n \nD.O. Bierzo \n \nVariedad: 100% Mencía Cepas mas de 130 años. \n \nGrado: 14,5 % vol. \n \nProducción muy limitda a 500 botellas \n \nGrado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,5 g/l; Acidez volátil: 0,5 g/;  Azúcares residuales: 1 gr/l; pH: 3,5 \n \nNota de cata: \n \nVista: \n \nColor rojo picota intenso. \nNariz: \n \nIntensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano. \nBoca: \n \nBoca potente, equilibrada, taninos muy pulidos, con gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. Tiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. \n \nMaridaje recomendado por Made in Spain Gourmet \n \nGuisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados. Temperatura de servicio: 18º-20º \n \nEs posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.