Aníbal de Otero Vino de la Villa de Otero del Toral es una expresión auténtica de la Mencía berciana, elaborada exclusivamente a partir de cepas en vaso con una edad media superior a los 90 años, cultivadas artesanalmente en las laderas de Otero de Toral, a una altitud de 500-600 metros. \n \nElaboración \n \nVino tinto de estilo libre con de 3 a 6 meses de crianza en barricas semi-nuevas de roble francés y depósitos de acero de 3 litros. Se embotelló el 23 de enero de 2019 sin tratamiento de clarificación o estabilización alguno. \n \nViñas  \n \nSelección de las mejores en el pueblo de Otero de Toral de edad media superior a los 90  años. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente.  Vendimia manual en cajas de 18-20 kilos. \n \nSuelos \n \nArcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas aromáticas. \n \nCrianza \n \n6 meses en barrica de roble francés de 225 litros usada. Reposo en botellas al menos 18  meses. \n \nAñada: 2018. \n \nFicha técnica: \n \nBodega:  Aníbal de Otero \n \nD.O. Bierzo \n \nVariedad: 100% Mencía \n \nGrado: 14,5 % vol. \n \nProducción 5.000 botellas. \n \nGrado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,7 g/l; Acidez volátil: 0,41 g/;  Azúcares residuales: 1 gr/l; pH: 6 \n \nNota de cata: \n \nVista: \n \nColor rojo picota intenso. \nIntensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano. \nNariz: \n \nIntensos aromas varietales de la uva mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassís) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano. \nBoca: \n \nTiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. \n \nMaridaje recomendado por Made in Spain Gourmet \n \nRisotto de setas o trufa negra: la cremosidad del arroz contrasta con su frescura y volumen. \n \nPimientos del piquillo rellenos de seitán o lentejas: juego de dulzor vegetal y complejidad del vino. \n \nGuisos de legumbres con verduras asadas: intensidad equilibrada. \n \nEs posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.