El Cepón 2020 es un vino de parcela elaborado por la bodega Aníbal de Otero, ubicada en Villafranca del Bierzo, León. Este vino se produce exclusivamente a partir de uvas Mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en vaso en la parcela El Cepón, situada a 500 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur y bajo influencia de un clima mediterráneo-continental. La agricultura practicada es ecológica, siguiendo métodos tradicionales. ​ \n \nEste vino refleja el compromiso de Aníbal de Otero con la viticultura artesanal y sostenible, ofreciendo una expresión auténtica y elegante de la Mencía del Bierzo. \n \nViñas  \n \nPequeñas parcelas de edad media superior a los 130 años. Agricultura artesanal sostenible con el máximo respeto por el medio ambiente. Vendimia manual en cajas de  18-20 kilos. \n \nSuelos \n \nArcilla, arena, pizarra y cantos rodados. Sotobosque, flores silvestres y plantas aromáticas. \n \nCrianza \n \n20 meses en barricas semi-nuevas de roble francés. \n \nAñada: 2020. \n \nFicha técnica: \n \nBodega:  Aníbal de Otero \n \nD.O. Bierzo \n \nVariedad: 100% Mencía cepas centenarias \n \nGrado: 14,5 % vol. \n \nProducción 1.200 botellas. \n \nGrado Alcohólico 14%; Acidez total: 5,8 g/l; Acidez volátil: 0,41 g/;  Azúcares residuales: 1,3 gr/l; pH: 3,53 \n \nNota de cata: \n \nVista: \n \nColor rojo picota intenso. \nIntensos aromas varietales de la uva Mencía, donde dominan los frutos rojos (cereza y cassis) y negros (ciruela), con tonos a orégano y hierbas silvestres. Notas ahumadas y especiadas (coco y vainilla) aportados por la madera de roble en segundo plano. \nNariz: \n \nPresenta aromas intensos a frutas rojas y negras, como cereza y mora, que evolucionan hacia notas de confitura. Se aprecian también toques balsámicos de monte bajo, mentolados y regaliz, que se intensifican con la aireación, llegando a matices de almizcle y fragancias florales. \n \nBoca: \n \nBoca potente, equilibrada, taninos muy pulidos, con gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. \nTiene una boca potente, equilibrada, con taninos muy pulidos, gran longitud y un final lleno de sensaciones aromáticas de larga duración. \n \nMaridaje recomendado por Made in Spain Gourmet \n \nGuisos, pescados grasos, carnes rojas y quesos curados. Temperatura de servicio: 18º-20º \n \nEs posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º – 14º C) y oscuro en posición horizontal.