Aceite de Oliva Virgen Extra, hojiblanca ecológico en lata, Oleum Alcazaba
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\nElaborado de forma tradicional con una cuidada selección de aceitunas lucio (100%) Son
100% Ecológicas de distinguida fragancia y genuina sensación en el paladar.
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Nota de Cata AOVE Hojiblanca 100% Ecológico
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\nVisualmente presenta un color verde intenso con reflejos dorados que anticipan su frescura y calidad. En nariz, despliega un perfil aromático complejo y equilibrado, dominado por notas frutales de manzana verde fresca, acompañadas de sutiles matices herbáceos y un delicado toque de almendra dulce.
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\nEn boca, destaca por su entrada suave y envolvente, con un equilibrio perfecto entre amargor y picante, atributos que denotan su frescura y autenticidad. El retrogusto es persistente, dejando una sensación limpia y armoniosa que invita a seguir disfrutando.
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\nEste aceite ecológico, filtrado con mimo para preservar su pureza, es ideal para realzar platos en crudo, aportando elegancia y carácter sin dominar los sabores originales.
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Ficha técnica:
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\nProductor: Oleum Alcazaba
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Origen: Alhaurín de la Torre, Málaga.
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Variedad: 100% Hojiblanca ecológica
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\nDe Olivares de cultivo tradicional y de secano.
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Sistema de extracción:| Elaborado mediante procedimientos mecánicos en frío de la primera extracción.
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Condiciones de conservación: Se recomienda tenerlo siempre protegido de la luz, para ralentizar su oxidación.
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Consumo preferente: 18 meses desde su envasado.
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Acidez: 0,2º
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Alérgenos: no contiene.
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Maridaje: Es el compañero ideal para resaltar en crudo las ensaladas, las verduras, salsas y vinagretas. (perfecto para salsas emulsionadas) Y completamente sorprendente para la realización de postres y dulces como los brownies.
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Información Nutricional por 100 g:
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\n - Valor Energético: 3700kj/900 Kcal
\n - Grasas: 100 g
\n - De las cuales saturadas: 12 g
\n - Hidratos de carbono: 0 g
\n - de los cuales azúcares: 0 g
\n - Proteínas: 0 g
\n - Sal: 0 g
\n - Vitamina E: 20 mg*(200ÍR)
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¿Cómo es la variedad de aceituna Hojiblanca?
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La variedad de aceituna Hojiblanca es una de las más emblemáticas y versátiles del olivar español, destacando por su doble aptitud tanto para la mesa como para la producción de aceite. Originaria del corazón de Andalucía, principalmente de Córdoba, Málaga y Sevilla, debe su nombre al característico tono blanquecino y brillante del envés de sus hojas.
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El fruto es de tamaño medio-grande, con una pulpa firme y carnosa muy valorada en aperitivos.
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En cuanto a su aceite, es apreciado por su equilibrio sensorial: comienza con matices dulces a hierba fresca y fruta verde, evolucionando hacia un picor ligero y un amargor elegante en el paladar.
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Su árbol es especialmente resistente a la sequía y a los suelos calizos, lo que facilita su cultivo en zonas áridas. Esta combinación de resistencia agronómica y alta calidad gastronómica la posiciona como la tercera variedad más importante de España, siendo un pilar fundamental de la dieta mediterránea y la cocina gourmet actual.
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