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La D.O. Jabugo : l'âme du jambon ibérique naît dans la Sierra de Huelva Parler de Jabugo, ce n'est pas parler seulement de jambon. C'est parler d'un lieu, d'un paysage et d'une façon de vivre profondément liée à la dehesa. Jabugo n'a pas besoin de présentations grandiloquentes ni de messages marketing agressifs. Son nom évoque déjà le respect, le temps et l'excellence. Et ce n'est pas un hasard. Chez Made in Spain Gourmet, nous croyons que les grands produits ne se racontent pas à la hâte. Ils se racontent avec calme, avec contexte et avec ...

La D.O. Dehesa de Extremadura : où l'ibérique trouve son équilibre parfait Quand on parle de jambon ibérique authentique, de celui qui naît du respect absolu pour l'animal, la terre et le temps, l'Estrémadure occupe une place privilégiée. Et dans cet univers, l'Appellation d'Origine Dehesa de Extremadura est l'une des grandes références de l'ibérique 100 % race ibérique. Chez Made in Spain Gourmet, nous pensons que le jambon ne se vend pas, il s'explique. Parce que ce n'est que lorsque vous comprenez l'origine, le ...

La Dénomination d'Origine Guijuelo : la plus ancienne d'Espagne La Dénomination d'Origine Guijuelo a été la première DO de jambon ibérique reconnue officiellement en Espagne, ce qui n'est pas un hasard. Guijuelo affine des jambons depuis des siècles, bien avant l'existence d'étiquettes, de sceaux ou de réglementations. Elle se situe au sud-est de la province de Salamanque, en Castille-et-León, à plus de 1 000 mètres d'altitude. Cet emplacement est essentiel. Le climat froid et sec, avec des hivers longs et des étés doux, ...

Navarretinto : la pureté ibérique qui naît dans la dehesa et se transforme en charcuterie d'excellence Chez Made in Spain Gourmet, nous ne sélectionnons pas les marques par mode : nous les choisissons par engagement — engagement envers la tradition, envers la terre, envers la génétique authentique et envers la qualité gourmet. S'il y a une marque qui incarne ces valeurs avec intégrité, c'est Navarretinto. Bien que son siège physique se trouve à Madrid, ses racines — et surtout ses porcs — vivent dans la dehesa d'Estrémadure, où glands, chênes verts et ...

Morcón 100 % de bellota Ce n'est pas le plus connu des charcuteries espagnoles, mais c'est l'un des plus exclusifs. Ses frères — le lomo, le salchichón ou le chorizo — attirent sans aucun doute toute la popularité, mais lorsqu'on découvre le morcón, on comprend pourquoi le porc ibérique est extraordinaire. Qu'est-ce que le morcón 100 % ibérique Comment faire d'un embutido quelque chose d'exceptionnel et incomparable comme le Morcón de bellota ibérique ? Comment le déguster ? Comment l'associer ? Le Morcón 100 % de bellota, une ...

Étiquette noire Nous savons que le jambon espagnol est le produit gourmet espagnol le plus demandé. Mais tous les jambons ne se valent pas, et les différentes catégories d'étiquetage vous aideront à connaître les différentes qualités. Chez Made in Spain Gourmet, nous ne choisissons que le meilleur, 100 % race ibérique. L'« étiquette noire ». Le jambon ibérique, notre joyau le plus précieux Typologies des qualités du porc espagnol Saviez-vous qu'il existe deux grands critères pour classer les jambons ibériques ? Jambon ...

L'épaule et le jambon Ce sont toutes deux des parties du porc, mais elles ne sont pas identiques. Elles sont toutes deux exceptionnelles toutefois, mais aujourd'hui nous allons vous expliquer les différences entre les épaules et le jambon, c'est‑à‑dire les pattes avant et les pattes arrière. L'épaule est-elle meilleure… ou le jambon ? Patte avant, patte arrière Le rendement Temps d'affinage Saveur Gestion de l'utilisation du jambon à la maison La découpe Le prix À première vue, ils se ressemblent un peu, mais lorsque vous ...

Nous pourrions dire que c'est le joyau de la couronne de nos produits gastronomiques. C'est ce pour quoi on nous reconnaît le plus au niveau international. Et pourtant, nous ne sélectionnons que les meilleurs produits issus des meilleurs cochons. Les ibériques espagnols, un cadeau de la dehesa. Un cadeau pour la Péninsule Ibérique Sa graisse est très saine Bienfaits des ibériques Un cadeau pour la Péninsule Ibérique Les charcuteries et jambons de porcs 100 % de race ibérique sont comme les sacs Chanel, des produits uniques et ...

Ibériques, signe d'identité Nous savons déjà qu'ils sont l'un de nos produits phares, les ibériques 100 % nourris aux glands. Mais pour nous, les produits sont comme les personnes qui les élaborent, et Ibéricos Maldonado est exactement comme il se doit, le meilleur du meilleur. Ibéricos Maldonado : Inégalables, Merveilleux Une fabrication artisanale et ancestrale Le jambon, tout simplement le meilleur L'Espagne est un pays très chanceux, car elle possède rien de moins que quatre zones de la plus haute qualité ...

Le destin est-il déjà écrit? Il est vrai que certains disent que le destin est déjà écrit. Mais d'autres affirment plutôt le contraire, que chacun le façonne soi‑même, et qu'on en est le maître. Pour ma part, en tant que personne réfléchie, je penche pour un peu de chaque. Lomito et Jambon de Bellota, un point à part Made in Spain Gourmet : un stimulant pour la vie Beaucoup des souvenirs de mon enfance qui me reviennent à l'esprit sont liés à la gastronomie. Et ils ne sont pas précisément ...

Jambon, Cava et Fino Si nous étions plus intelligents, et je ne veux pas dire que nous ne le soyons pas, nous devrions être les rois des produits gastronomiques dans le monde, mais bien souvent nous ne le mettons pas en pratique. Avec le Cava et le jambon ibérique, nous aurions déjà dû conquérir tous les palais de la planète, mais il nous reste encore beaucoup à faire… Des options qui vont vous surprendre Il ne fait aucun doute que le jambon ibérique est l’un des produits espagnols les plus appréciés dans notre pays. Et de plus en plus, à l’étranger...