Bonite du Nord Nos eaux sont bénies de toutes parts, et tous les touristes qui viennent savourer nos poissons et fruits de mer le savent bien. À l'exception du thon rouge, la bonite du Nord est la plus prisée de la famille des thons d'un point de vue gastronomique. La bonite du Nord (Thunnus alalunga) est aussi appelée thon blanc, et elle naît et passe ses débuts dans la mer des Sargasses, là-bas dans l'Atlantique Nord. Coïncidant avec la fin de la ...

AOVE Oro la Senda La famille Jaime possède de nombreuses qualités, entre autres celle de travailler ensemble comme de bons frères. Très bien soudés. Mais, de plus, ils produisent une huile exceptionnelle, issue des variétés cornicabra et picual. Primés et, surtout, appréciés dans les meilleurs restaurants, dans ce qu'ils appellent les Points d'Or. Une obsession : s'améliorer et devenir une référence en AOVE Du champ à ta table La culture La trituration L'embouteillage Points d'Or Notre sélection [caption ...]

100 % de race ibérique Quand nous parlons de produits uniques d'autres pays, nous connaissons la valeur qu'ils ont et celle que nous en percevons. En revanche, lorsque nous avons, en Espagne, des produits uniques et incomparables, nous avons beaucoup de mal à leur attribuer leur véritable valeur. Les charcuteries espagnoles sont reconnues à l'international, mais ce qu'il faut reconnaître, au sommet du podium, ce sont les charcuteries 100 % de race ibérique. Voilà ce qui est vraiment le meilleur. Les charcuteries 100 % ibériques de Bellota sont élaborées à partir de viandes ...

ISBILYA L'Espagne continue de changer, et pour le mieux. Le secteur de l'huile d'olive extra vierge haut de gamme compte des marques et des personnes qui comprennent qu'on ne peut pas être un de plus dans le groupe. Si vous n'êtes pas différent, vous n'existez tout simplement pas. Isbilya en est un exemple clair. Inconformistes et disruptifs Isbylia n'offre que de la qualité d'exception Quand nous nous sommes rencontrés l'année dernière, il y a presque un an déjà, nous avons été reconnaissants qu'ils aient voulu nous rencontrer. Parce qu'il y a un avant et un après Isbilya. Sa vision, celle des frères Teresa ...

« La demande de produits gastronomiques espagnols aux États-Unis est très importante et il n’existe pas d’offre suffisante ni adaptée sur le marché », Marti Buckley, gastronome. Marti Buckley est une journaliste américaine et cuisinière originaire d’Alabama qui vit à Saint‑Sébastien depuis 14 ans. Sur son blog, elle écrit sur la gastronomie et le Pays basque. Buckley écrit également sur la gastronomie et les voyages pour de nombreux médias, tels que Afar, National Geographic Traveler et The Telegraph. Pour nous, elle est une « Golden Nugget », c’est‑à‑dire un joyau qui ...

Cavas Premium L'un de nos plus grands défis lorsque nous avons créé Made in Spain Gourmet était que le Cava trouve la véritable place qu'il mérite dans le monde. On nous a toujours fait associer (et les Français l'ont très bien fait) le Champagne à la joie et aux moments de célébration. Mais le Cava, et le Premium, est sans doute une alternative qu'il faut connaître, et surtout apprécier. Actuellement, dans la péninsule ibérique, on élabore des cavas premium issus de longues périodes de vieillissement qui ont ...

Spécial Noël Si la semaine dernière il s'agissait de parler de Noël en version sucrée, cette fois nous souhaitons partager avec vous nos suggestions les plus salées. Parce que, malgré l'infinité de produits gourmet espagnols, il est toujours utile que l'on vous recommande quelques-uns, des personnes en qui vous pouvez avoir confiance. Et humblement, ce TOUJOURS sera notre objectif : vous inspirer confiance. Il y a des produits de base, essentiels, qui doivent être présents sur votre table pendant ces fêtes. Parce que, en plus des recettes ...

Anchois de Santoña Il s'agit d'un autre produit espagnol considéré comme l'un des meilleurs au monde. Cependant, ils sont encore très méconnus hors de nos frontières. Mais Made in Spain Gourmet est déjà à l'œuvre pour inverser la situation. Pourquoi les anchois de Santoña sont-ils si bons ? Voici les raisons pour lesquelles ils sont tout simplement considérés comme les meilleurs Bocarte, anchois et boquerón Conserves d'anchois, un produit gourmet Anchois M.A. Revilla : notre choix À notre ...

Set d’oli Une des premières entreprises avec laquelle nous avons commencé notre développement Made in Spain Gourmet fut Set d’Oli. Nous avons été séduits par leur façon de penser, car nous avons constaté qu'elle s'accordait avec leur manière de faire. Ne produire que la meilleure huile d'olive vierge extra (HOVE) biologique possible. Et c'est le cas. Un microclimat pour élaborer une HOVE unique Le secret de sa qualité : contrôler l'ensemble du processus Le processus de leurs huiles Ros Caubó Rocarell Set d’Oli : la nouvelle marque corporative La famille Set ...

Spécial Noël Nous commençons déjà à nous mettre en route pour Noël. En Espagne, la gastronomie de Noël a beaucoup évolué ces dernières années. Mais ce qui ne manque pas, et ne manquera pas, ce sont les friandises abondantes, car le sucré apporte de la joie et, partagé, encore davantage. Les turrones sur nos tables de Noël depuis le XVIe siècle Les polvorones : d'Andalousie au monde entier Vos favoris En Espagne, il y a quatre repas, tous copieux, lors de la célébration culinaire ...